水分活度仪对蔬菜的测试
1. 仪器应有良好的接地。
2. 测量时将活度传感器放置在距仪器375px以上的位置,在操作时,尽量减少触摸活度传感器。被测样品应与水分活度测量仪处于同一温度环境下。
3. 禁止测量水分活度高于0.98的物料,如:水。
4. 在仪器使用时,请勿触摸水分活度传感器外壳。测量或校正时不得打开传感器,以免影响测量的准确性。
5. 每次使用完毕后,水分活度分析仪代理商,请将传感器上下盖错开放置(如使用说明书图1和图2所示),不可使其处于密封状态,以免室内温度降低后(特别是冬天的夜晚),传感器内产生结露,损坏传感器敏感元件。
6. 如被测物水分活度值≥0.82时,请在测量结束后立即将干燥剂(如变色硅胶)放置于传感器内,并将仪器开到测量状态5分钟或密闭一小时,以避免传感器内结露造成敏感元件损伤。
7. 天气寒冷使用暖气时,仪器从室外寒冷环境中拿到房间里,请在传感器内放置干燥剂并盖好传感器,以免因结露损坏传感器的敏感元件;并请放置3小时后,再进行安装、通电。
8. 如较长时间不使用,请在传感器内放置分析纯氯化镁,水分活度分析仪价格,或放置干燥剂,以使传感器内部处于一个稳定安全的环境下。但重新使用前,应将传感器上下盖错开放置24小时。
9. 避免阳光直射,请于阴凉通风处存放、使用。
10. 拔插传感器插头时,一定要握住插头,不能抓住电线拉扯,或旋转插头。传感器插头为推拉式插头,拔插头时必须握住插头滚花处向外拉;插入插头时,捏住插头尾部圆锥部分,对准插座缺口推入。
什么是水活度
水活度是指食品中水分存在的状态,即水分与食品结合程度,而 食品是否被微生物所污染,是由食品中自由水的含量决定。
食品中水主要有两种状态即结合水和自由水,微生物生长可以利用的是自由水,食品被污染的微生物在水分活度大于某一临界值,特定的微生物才可以生产。因此水分活度越高,水分活度分析仪代理,微生物越容易生长,保质期越短,所以控制水分活度是产品保质期长短的一个很重要的指标。
水分活度
水分活度(Water Activity,简称Aw,又称水活性,水分活度分析仪,水活度)主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少,反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度,选择合理的包装和储藏方法,可以减少防腐剂的使用,可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。
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