检测水分活度的重要性

水分活度是指产品中水分存在的状态：如食品，即水分与食品结合程度（游离程度）。
食品是否被微生物所污染，是由食品中自由水的含量决定。
在食品领域里，水活度仪公司，水分活度反应食品中水分能够被微生物利用的程度，水活度仪报价，能直接影响食品的“保质期、色泽、风味和质感”，是食品安全，食品研究，设计，水活度仪，开发，品质控制非常重要的指标！

近几年来，水分活度仪在食品、药品等行业得到了广泛的应用，但是目前针对水分活度仪的检定没有相应的统一参考标准，水活度仪代理商，既没有行业标准也没有标准，其质量要求多是依据各个生产企业自己制定的企业标准或是实验室的自编方法，在性能要求、检测条件和方法各不相同。
因此，制订水分活度计量特性测评法规，规范和统一该类仪器计量方法显得特别重要。

水活度的定义

水活度 水活度定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。
它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。

降低食品中水分有两种传统方法，即干燥和加盐或糖结合水分子。

干燥是食品防腐古老的方法之一。
除防腐之外，干燥产生了食品的自身特性，如同发酵。
世界上很多地方还在用开放式空气干燥，一般而言有四种基本干燥方法。

水分活度仪测定方法

水分测定的方法有热干燥法、蒸馏法、卡尔费休法、水分活度AW的测定。
随着科学研究的发展和生产技术的进步水分的定量分析已被列为各类物质理化分析的基本项目之一，作为各类物质的一项重要的质量指标。

水分测定可以是工业生产的控制分析，也可是工农业产品的质量签定；可以从成吨计的产品中测定水分也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析；可以是含水量达百分之几至几十的常量水分分析，也可是含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等等。

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